A csokoládé mousse málna coulis-szal egy igazán ínycsiklandó desszert, amely a krémes csokoládé és az ízletes málna tökéletes kombinációját kínálja. Az alábbi recept segít elkészíteni ezt a különleges desszertet:
Csokoládé Mousse Málna Coulis-szal
Csokoládé Mousse
Hozzávalók:
- 200 g étcsokoládé (min. 70% kakaótartalom)
- 3 tojás
- 2 evőkanál cukor
- 300 ml tejszín (habtejszín)
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
Elkészítés:
- Csokoládé olvasztása: Törd a csokoládét kisebb darabokra, és olvaszd fel gőz felett (vagy mikróban 20 másodperces időközönként kevergetve), amíg teljesen sima nem lesz. Hagyd hűlni szobahőmérsékletűre.
- Tojások szétválasztása: A tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjéket tedd egy tiszta, zsírtalan edénybe.
- Tojásfehérje habbá verése: Egy mixerrel verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval, amíg kemény habbá nem állnak. Lassan add hozzá a cukrot, miközben folytatod a habverést.
- Tejszín felverése: Egy másik tálban verd fel a tejszínt habbá.
- Tojássárgák és csokoládé keverése: A tojássárgákat keverd el a kihűlt csokoládéval, és ha használod, add hozzá a vaníliát.
- Keverd össze: A felvert tojásfehérje egyharmadát keverd bele a csokoládés keverékbe, hogy fellazítsd. Ezután óvatosan forgasd bele a maradék tojásfehérjét és tejszínt, ügyelve, hogy ne törjön össze a hab.
- Hűtés: Oszd el a mousse-t desszertpoharakban vagy tálkákban, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de még jobb, ha egy éjszakára hagyod.
Málna Coulis
Hozzávalók:
- 250 g friss vagy fagyasztott málna
- 100 g cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál citromlé
Elkészítés:
- Málna előkészítése: Ha fagyasztott málnát használsz, hagyd felengedni, és szűrd le a levét.
- Főzés: Egy kis lábasban kombináld a málnát, cukrot és citromlevet. Főzd közepes lángon, amíg a málna teljesen fel nem oldódik és a cukor el nem olvad. Ez kb. 5-10 percig tart.
- Pürésítés: Használj botmixert vagy turmixgépet a málnamártás pürésítéséhez. Ha szeretnéd, szűrd le az esetleges magokat egy finom szűrőn.
- Hűtés: Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, majd tedd hűtőbe, amíg a mousse-t tálalod.
Tálalás:
- Mousse és Coulis: A csokoládé mousse-t tálald a hűtőből kivéve. Kanalazz egy kis málnacoulis-t a mousse tetejére.
- Díszítés: Friss málnával, mentával vagy egy kis reszelt csokoládéval is díszítheted, ha szeretnéd.
Ez a csokoládé mousse málna coulis-szal egyszerűen lenyűgöző desszert, ami tökéletesen ötvözi a csokoládé gazdag ízét a málna frissességével. Érdemes kipróbálni!
